黃金果是什麼？禁忌有哪些？黃金果是來自亞馬遜的熱帶水果，外觀金黃亮麗、果肉半透明乳白，引進台灣後，主要種植於台灣中部以南，雖然黃金果在市場上並不常見，但因為產期長，其實全年都吃得到，黃金果富含維生素C、鈣、磷、鐵等多種礦物質營養，具有養顏美容、抗老化、穩定血壓等功效，不過，雖然黃金果營養豐富，但腸胃敏感者與孕婦仍需注意食用量，本篇BAZAAR解析黃金果的功效、禁忌，還要告訴大家不同的吃法。
【延伸閱讀】超級食物「仙桃」！營養比酪梨高、纖維贏地瓜，功效＋禁忌一次看【延伸閱讀】木鱉果5大功效、禁忌一次看！解析木鱉果怎麼吃？茄紅素含量植物界第一Jump to:黃金果的營養黃金果營養價值黃金果功效1：養顏美容黃金果功效2：降低膽固醇黃金果功效3：預防便秘黃金果功效4：穩定血壓黃金果禁忌黃金果怎麼吃？台灣也買得到黃金果嗎？黃金果的營養Rodrigo Moreira//Getty Images黃金果又稱為黃晶果、加蜜蛋黃果或黃星蘋果，原產於亞馬遜的熱帶果樹，是熱帶地區水果，10幾年前引進台灣後，近年台灣也有越來越多地區種植，慢慢開始受到關注，口感Ｑ彈又扎實，像是果凍般，介於釋迦和軟柿之間，內部有大顆的棕色種子，且因為富有豐富的膠質，口感黏稠，甜度平均在12至15度，沒有酸味，同時還富含維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質營養。
黃金果營養價值Valdenilson Santos Bautz//Getty Images熱量 44kcal
水份 87.7%
膳食纖維 0.9 g
鉀 99 mg
【別錯過精彩內容】登入獲得「個人化推薦」內容鈣 3 mg
鎂 7 mg
磷 12 mg
維生素K1 2.75 ug
維生素C 4.5mg
葉酸 19.3 ug（以每份 100 g 含量計算）
黃金果功效1：養顏美容shockshots korea//Getty Images黃金果中含維生素C，有具抗氧化、抗發炎，幫助抗老同時也能促進膠原蛋白形成，幫助養顏美容，而維他命C也對於增強抵抗力很有幫助。
黃金果功效2：降低膽固醇christian cantarelli//Getty Images黃金果中含水溶性膳食纖維，有降低膽固醇、調節血糖作用，有益於心血管疾病的預防。
黃金果功效3：預防便秘thipyada namwongsa//Getty Images黃金果中的水份和膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助消化、改善便祕。
黃金果功效4：穩定血壓udra//Getty Images黃金果中含鉀，有助於平衡飲食過多的鈉，幫助降低、穩定血壓，也能預防高血壓和心血管疾病的機率。
黃金果禁忌thipyada namwongsa//Getty Images腸胃敏感者、孕婦、哺乳者：黃金果中含果膠，對於腸胃較敏感者來說，容易有腹脹、腹痛狀況，建議腸胃敏感者不要過量食用，孕婦或哺乳者若要食用，最好也可先諮詢醫師。果膠過敏者：有果膠過敏者，建議避免食用。血糖控制者：黃金果沒有酸味，甜度約有12至15度，因此對於需要控制血糖者，像是糖尿病患者就需控制食用量。黃金果怎麼吃？Kazak97//Getty Images農糧署指出黃金果富含膠質並含有多種維生素和礦物質，口感似釋迦或柿子，切開後則會有微黏的乳汁，糖度平均在12－15度，可直接切開食用，不需削皮，對切後直接使用湯匙挖取即可，也很推薦在果肉上滴少許檸檬汁，增加風味。
也很建議可先將黃金果放入冰箱，冰過後再吃，能品嘗到黃金果更清爽甜美的口感，不過要注意冷藏前可先以紙包裹，保護黃金果免於冷藏過低的溫度而遭受「寒害」，也能將黃金果加入優格、打成果汁，都是很好的食用選擇之一。
此外要提醒黃金果果皮富含膠質與鐵質，易受到氧化轉變為褐色，剖開後應盡速食用。
台灣也買得到黃金果嗎？thipyada namwongsa//Getty Images農業部指出，主要生長在臺灣中部以南，集中在嘉義竹崎、番路一帶，而黃金果產期長，全年皆有生產供應，但主要還是集中在7至9月，黃金果肉吃起來甜Q，有如果凍般的口感，含有豐富的膠質。
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