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人做过这道菜
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了不起的小丽
🌿用压面机压面可以用含水量很低的面团做出来的面条更筋道南方喜欢全部用鸡蛋和面北方喜欢全用水，也叫‘素面’口感是完全不同的喜欢‘素面’，可以把鸡蛋替换成同等水量
用料
🌿面粉500克🌿鸡蛋225克（约4只大号鸡蛋）🌿盐5克，🌿枧水10克
🍜手工枧水面的做法
和面盆里加入500克面粉➕225克鸡蛋（约4个大号鸡蛋）➕5克盐➕10克枧水
面团含水量低混合到这种程度就可以用压面机操作了
面团塞进压面机（滚轴调到最大距离）一开始会很凌乱，不要着急多过几遍就会非常好
期间加入碎面一起压成型最大滚轴距离不要改变多压几遍成型后再逐渐缩小
压面的过程真的很治愈😄
表面光滑后再逐渐缩小滚轴的距离直到你喜欢的厚度⚠️期间勤撒玉米淀粉防粘
最后压成喜欢的粗细继续撒玉米淀粉防粘
80克一份（女生量！）放进保鲜盒冷冻保存，吃的时候水烧开，直接下锅煮，无需解冻哦